Japońscy naukowcy są zdania, że pijąc codziennie zieloną herbatę w ilości od 4 do 10 filiżanek, nie tylko dbamy o zdrowie, ale także możemy przedłużyć swoje życie średnio aż o 3 lata. Podobnie myślą Holendrzy, którzy są zdania, że cztery filiżanki naparu z zielonej herbaty dziennie zmniejszają zachorowalność na arteriosklerozę. Z tego powodu naukowcy zalecają wypicie w ciągu dnia kilku filiżanek tego napoju – zarówno dla przyjemności, jak i dla naszego zdrowia. Prowadzone obecnie badania dowodzą, że zielona herbata może chronić ludzki mózg przed różnymi formami demencji starczej. Naukowcy wykazali, że polifenole obecne w zielonej herbacie wiążą się z toksycznymi składnikami, takimi jak beta-amyloid czy nadtlenek wodoru, odgrywającymi istotną rolę w procesie związanym z rozwojem choroby Alzheimera. Zielona herbata stanowi także bardzo atrakcyjny składnik używany przy produkcji wielu kosmetyków. Jest ona cennym źródłem licznych substancji zaliczanych do grupy antyoksydantów, których działanie polega na niwelowanie wolnych rodników i opóźniają proces starzenia się skóry.
